Felding.net | Mathilde | Me  | My CV  | My home | Sketchbook | Hobby | News | Links   | Drawing
Kaffe
kaffe siden.
Coffee page.
Hvad er det med mig og kaffe?
What is it about me and coffee?
Da jeg blev skilt fra Mathildes mor, og solgte vores hus, lovede jeg mig selv en gave jeg vill glæde mig over i mange år fremover...
Ja - det blev en espressomaskine fra Rancillio; Miss Silvia.
Blev jeg glad? Ja, hver eneste kop jeg laver af denne gude drik bringer smilet frem på mine læber, ofter råber jeg et lille hu - huuuuuu når den perfekte kop lykkedes.


Bliver man afhængig af kaffe: JA, men det er ikke en farlig afhængighed. Det er koffeinen man bliver afhængig af, og man kan således få hjertebanken m.m. hvis man ikke får den 'normale' mængde.
Er kaffe usundt: NEJ, kaffe er faktisk beskyttende på nogle punkter, bla. Imod gammelmands sukkersyge (diabetes 2). Der er dog også negative sider, bla. panikangst bliver forstærket.
Blodtrykket stiger når du drikker kaffe, men det er kun 1-2 timer, så det er ikke skadeligt.
Kaffe og graviditet, du må gerne drikke kaffe, bare ikke mere end ca. tre kopper om dagen.
Er kaffe vanddrivende: NEJ, dog jo, hvis du ikke drikker kaffe normalt.
Brygnings guide:
Tommelfinger: 7 gram kaffe (til enkelt shot), 15 kg tryk ved tampning, gennemløbstid 25-30 sek., 6-7 cl. færdig espresso.
Dobbelt espresso er 14 gram samme gennemløbstid.

Kværning er 8-10 over point zero på Rocky.

Hold altid maskinen ren, brug friskt vand (evt. kildevand), kalkfilter, temp. 94-96 grader, friskristede bønner, frisk kværnet, mælken må ikke blive varmere end 65 grader.

Rens: Gennemskyl efter hver brygning, backflush dagligt, med rens 14 dag, afkalkning mdl.

Hvis du vil se hvordan du gør, så er Yuotube stedet...
Her er et par videoer jeg har udvalgt:

Hvordan du laver den perfekte latte mælk:
Steaming ABC tryk her.

Hvordan du laver et shot på Silvia:
Shot walkthrough
Rancillio Miss Silvia og Rocky kværn, fint kult sæt til den perfekt espresso.
All rights reserved - like the best seats in the cinema on saturday evening, or in the bus on monday morning, but don't worry... © mafe 2007
Felding.net | Mathilde | Mig | Min CV | Mit hjem  | Skitsebog    | Hobby | Nyt    | Links   | Tegne